sal ahumada
 
       El mundo de las especias esta rodeado de una romántica y exótica historia en muchas ocasiones relacionada con seres fantásticos como dragones, serpientes imaginarias o el mismo Fénix.                 Fueron los árabes quienes entre los años 2000 y 500 a.C organizaron por primera vez una ruta desde india y Catay hasta Arabia.                El mismo Mahoma fue tratante de especias antes de convertirse en el profeta de los musulmanes.                 Los romanos aparte de la cocina también las usaban para perfumar los baños o esparcidas por el suelo para perfumar estos.                 Se decía que la canela de la china crecía en profundos lagos infestados de feroces animales para incrementar su valor.               Alejandro Magno llego por casualidad al valle de indo y abrió un trafico directo de especias con oriente.                El valor de las especias llego a equipararse con el de las piedras preciosas y los diamantes.                Las especias crearon riquezas inmensas, se levantaron imperios y se esclavizaron pueblos enteros.                Se utilizaban caravanas de asnos que transportaban especias, seda, perlas y joyas.               Se dice que el renacimiento floreció gracias a la riqueza creada por el comercio de las especias.               La enorme riqueza del rey Salomón se debía en gran parte al tráfico de los mercaderes de especias.                Vasco de Gama navegante portugués fue el primero en descibrir una ruta por mar a la India.                Ya en los años 3500 a.C los antiguos egipcios usaban especias para condimentar sus alimentos.                Los egipcios también usaban las especias como cosmeticos y lociones para embalsamamientos.               Las cruzadas religiosas a partir del año 1000 y durante tres siglos revalorizando las especias de oriente.
SAL AHUMADA



Contiene sal y humo. Se utiliza para dar un sabor ahumado. La concentración de humo es muy fuerte por lo que se ha de utilizar con mucha moderación ( 1 gr. es suficiente para ahumar un kilo de alimento ).

Proporciona fácilmente un sabor ahumado a cualquier alimento, resulta muy fácil, por ejemplo ahumar salmón.